1
、新鲜鲈鱼一条 ，个头大概在一斤左右 。2
、鲈鱼去掉头尾
，从背部切开
，肚子不要切断 。3、鲈鱼加盐10克
，米酒20克，蒸鱼豉油20克
，花椒十几个
，葱少许 ，腌制半个小时 。4 、腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子
，
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